Капуста

Кольраби — важнейшая предварительная культура в защищенном грунте. Из-за высоких цен на энергоносители посадку производят не раньше февраля и не позже середины марта. Уборку можно планировать на конец апреля, в этом случае ее придется начинать из-под пленки. К подготовке рассады для этого срока высадки приступают в конце ноября. При дополнительном освещении получение рассады ускоряется на 6 нед. Густота стояния растений после посадки составляет 20 шт на 1 м2. При планировании температурного режима следует использовать сильное деяровизирующее действие высоких температур для экономии энергии.  
Для сортов с высокой однородностью стеблеплодов, оптимальная температура 14 °С днем и 4 °С ночью. Достаточным будет режим, при котором температура будет поддерживаться около 4 °С, но еженедельно не менее 24 ч температура будет выше 16 °С. Проветривание необходимо при температуре выше 20 °С.  
Реже кольраби возделывают как последующую культуру. Для получения продукции в декабре рассаду высаживают в конце сентября. Поскольку температура после посадки может быть высокой, достаточно поддерживать температуру 2 °С. У некоторых сортов, при длительном воздействии пониженных температур наблюдается пузырчатость стеблеплодов. Для предотвращения этого температура перед уборкой должна быть несколько выше 10 °С. При содержании при пониженных температурах улучшается вкус стеблеплодов, повышается их питательная ценность, увеличивается содержание сахаров и витамина С, а содержание нитратов падает.