Капуста

Для продления периода использования цветной капусты ее выращивают в несколько сроков.  
При ранне-весенней культуре в средней полосе капусту высаживают в открытый грунт, начиная с третьей декады апреля с интервалом примерно в 2 недели (до середины мая). Для получения к этому сроку 45-50-дневной рассады посев семян проводят с 5 по 30 марта.  
При весенне-летней культуре семена высевают с 10 апреля по 10 мая, а 35-40-дневную рассаду высаживают в открытый грунт с 20 мая по 15 июня. Рассаду можно вырастить в теплице или в теплом рассаднике.  
Для летне-осенней культуры рассаду получают при посеве семян в открытый грунт на теплом, укрытом от ветров участке с 25 мая по 10 июня. C 1 по 10 августа в возрасте 30-35 дней ее высаживают.  
Рассаду выращивают с пикировкой сеянцев и без нее. Чтобы получить ранний урожай цветной капусты, ее выращивают из горшечной рассады. B этом случае при посадке на постоянное место хорошо сохраняется корневая система, растения легко приживаются и продолжают рост. У безгоршечной рассады в фазе 3 листьев при выемке из почвы сильно повреждаются корни. Проходит 10-15 дней, пока такая рассада приживается. На такой же срок отодвигается получение долгожданного урожая, да и величина его бывает ниже.  
Основная составная часть питательной смеси горшочков (стаканчиков, пакетиков) - низинный торф. В торф заранее, не менее чем за 2 недели до заполнения горшочков, добавляют немного извести (7-10 г на 1 кг торфа). Торф должен быть влажным. Для улучшения аэрации на 3 части торфа добавляют 1 часть древесных опилок и 0,2 части песка. B опилки за 1-2 дня до заполнения горшочков вносят аммиачную селитру (10-15 г на ведро). Для склеивания питательной смеси и улучшения микробиологической деятельности в торфяную массу вносят также 1 часть коровяка, разведенного водой (1:1).  
Хорошим составом субстрата для выращивания рассады является смесь равных частей торфа, дерновой земли и перегноя.  
Во все смеси добавляют минеральные удобрения: аммиачной селитры 15-20 г, суперфосфата 20-30 г, хлористого калия 6-8 г (на 1 ведро смеси). Кроме того, рекомендуется в состав питательной смеси добавлять микроэлементы.
На посев отбирают наиболее крупные семена. Для обеззараживания семена следует выдерживать в течение 1 часа в соке чеснока, разбавленного 3 частями воды.  
B целях предохранения всходов от заболевания черной ножкой поверхность горшочков-засыпают тонким слоем просеянного речного песка или золой и поливают раствором перманганата калия (0,5 г марганцевокислого калия на 1 л воды).  
Для повышения росторегулирующей, антистрессовой активности и устойчивости к болезням проводят предпосевное замачивание семян в растворах регуляторов роста.  
При прорастании семян растениям требуется температура 18-20 °C. После появления всходов температуру необходимо снизить до 8 °C днем и до 5-6 °C ночью. Через 5-6 дней температуру повышают до 15-18 °C и поддерживают ее во время роста рассады.  
Как только появятся всходы, растения подкармливают микроэлементами. Для этого используют растворы борной кислоты, медного купороса и молибденовокислого аммония (на 10 л воды берут по 1,5-2 г солей каждого микроэлемента).  
При появлении настоящих листочков начинают подкармливать минеральными удобрениями с промежутками в 8-10 дней. Средние нормы удобрений на 10 л воды: аммиачной селитры 20-30 г, суперфосфата 30-40 г, сульфата калия 15-30 г. Если рост растений задерживается и листья имеют бледно-зеленую окраску, лучше усиливать подкормку азотными удобрениями. Напротив, при буйном росте растений надо увеличивать дозы фосфорных удобрений В одну из подкормок целесообразно включить микроэлементы (на 10 л воды): борной кислоты 1-2 г, медного купороса 1,5-2 г, сернокислого марганца 1-1,5 г. После подкормок растения слегка поливают чистой водой во избежание ожогов листьев.  
Готовая к высадке горшечная рассада должна иметь 5 настоящих листьев, безгоршечная-3-4 листа. Рассаду цветной капусты высаживают в открытый грунт по схеме 60х(20-25) см или 70х(20-25) см. Рассаду высаживают при пасмурной погоде; в солнечную погоду ее высаживают под вечер. Важно не допустить даже небольшого подвядания растений и высыхания корневой системы.  
Лунки для посадки рассады делают крупные, чтобы горшочки можно было погружать на полную глубину с учетом заделки в почву стебля растения до основания настоящих листочков. Землю вокруг растений хорошо обжимают.  
Растения при посадке поливают из расчета 1-2 л на растение. В сухую погоду поливают в 2 приема: в лунку до посадки и после посадки. Во избежание потери влаги через испарение после посадки лунки мульчируют торфом, перегноем или рыхлой землей.